| To‘liq matnni ko‘chirib olish uchun kutubxonaga a'zo bo‘lish shart | |
|---|---|
| Fayl formati: | |
| Fayl format turi: | application/pdf |
| Fayl hajmi: | 9.86 MB |
| Turi: | O‘quv qo‘llanma |
| Tili: | O‘zbekcha |
| Kitob yozuvi: | Lotin |
| Matn turi: | Bosma shaklda |
| Kirish huquq turi: | OCHIQ KIRISH |
Ovqat tayyorlash texnologiyasi va oziq-ovqat tovarshunosligi
Kitob mualliflari
Mo`minova Muqaddasxon Nasritdinovna,
"Ovqat tayyorlash texnologiyasi va oziq-ovqat tovarshunosligi" bo`limida oziq-ovqat tovarlarining iste`mol qiymati va foydali xususiyatlari, kimyoviy tarkibi, ularning to`yimlilik qiymati, umumiy ovqatlanishda ishlatiladigan mahsulot va tayyor taomlarning barcha assortimentlarini ishlab chiqarish texnologik jarayonlarining ilmiy asoslari va bu mahsulotlarning sifatiga qo`yiladigan talablar, umumiy ovqatlanish korxonalarida pishiriladigan taomlar, ularning turlari va assortementlari, parhez taomlar xillari, assortementlari va ularni ishlab chiqarish texnologiyasi hamda kimyoviy tarkibi haqida asosiy ma`lumotlar keltirilgan.
| Fan yoʻnalishi: | | Amaliy fanlar | |
|---|---|
| UDK | 613.294(075) |
| Kitob nashriyoti nomi: | Ilm Ziyo |
| Kitob nashr qilingan shahar: | Toshkent |
| ISBN: | 978-9943-16-117-7 |
| Kitob nashr qilingan yili: | 2012 Yil |
| Betlar Soni: | 360 |
