Товароведение и экспертиза зерномучных товаров. Donli un mahsulotlarining tovar tadqiqoti va ekspertizasi

Kitob mualliflari Микулович Л. С. Лисовская Д. П.,

Дается общая характеристика зерномучных товаров: зерна, муки, крупы и пищевых зерномучных концентратов, макаронных, бараночных и сухарных изделий; описывается их химический состав, требования к качеству, безопасности; показываются особенности экспертизы качества, хранения в соответствии с техническими нормативными правовыми актами. Описываются факторы, влияющие на качество продуктов переработки зерна, включая особенности их производства. В конце пособия приводятся тесты и ситуационные задачи. Для студентов экономических и товароведных специальностей вузов. Будет полезно специалистам.

Fan yoʻnalishi: | Amaliy fanlar |
UDK 664
Kitob nashriyoti nomi: Вышэйшая школа
Kitob nashr qilingan shahar: Минск
ISBN: 978-985-061699-9
Kitob nashr qilingan yili: 2009 Yil
Betlar Soni: 480
To‘liq matnni ko‘chirib olish uchun kutubxonaga a'zo bo‘lish shart
Fayl formati: pdf
Fayl format turi: application/pdf
Fayl hajmi: 0.71 MB
Turi: O‘quv qo‘llanma
Tili: Ruscha
Kitob yozuvi: Kiril
Matn turi: Bosma shaklda
Kirish huquq turi: OCHIQ KIRISH

Kitobga aloqador kitoblar