| To‘liq matnni ko‘chirib olish uchun kutubxonaga a'zo bo‘lish shart | |
|---|---|
| Turi: | O‘quv qo‘llanma |
| Tili: | Ruscha |
| Kitob yozuvi: | Kiril |
| Matn turi: | Bosma shaklda |
| Kirish huquq turi: | OCHIQ KIRISH |
Белок клейковины и его преобразования в процессе хлебопечения
Kitob mualliflari
К.Н.Чижова,
В книге обобщены и систематизированы современные представления о строении и свойствах белка клейковины.
| Fan yoʻnalishi: | |
|---|---|
| UDK | 664 |
| Kitob nashriyoti nomi: | Пищевая промышленность |
| Kitob nashr qilingan shahar: | Москва |
| ISBN: | 0 |
| Kitob nashr qilingan yili: | Yil |
| Betlar Soni: | 134 |
