| To‘liq matnni ko‘chirib olish uchun kutubxonaga a'zo bo‘lish shart | |
|---|---|
| Turi: | O‘quv qo‘llanma |
| Tili: | Ruscha |
| Kitob yozuvi: | Kiril |
| Matn turi: | Bosma shaklda |
| Kirish huquq turi: | OCHIQ KIRISH |
Майонезы
Kitob mualliflari
Нечаев А.П. и др.,
В книге содержится вся необходимая информация о производстве майонезов: ингредиенты, способы производства, методы оценки качества майонезных эмульсий, оборудование, а также некоторые сведения о майонезах с точки зрения коллоидной химии; приводятся рецептуры. Книга будет полезна специалистам и предпринимателям, занятым в области производства майонеза, а также студентам вузов и техникумов.
| Fan yoʻnalishi: | | Amaliy fanlar | |
|---|---|
| UDK | 664.346 |
| Kitob nashriyoti nomi: | ГИОРД |
| Kitob nashr qilingan shahar: | СанктПетербург |
| ISBN: | 5-901065-17-4 |
| Kitob nashr qilingan yili: | 2000 Yil |
| Betlar Soni: | 80 |
