| To‘liq matnni ko‘chirib olish uchun kutubxonaga a'zo bo‘lish shart | |
|---|---|
| Turi: | O‘quv qo‘llanma |
| Tili: | Ruscha |
| Kitob yozuvi: | Kiril |
| Matn turi: | Bosma shaklda |
| Kirish huquq turi: | OCHIQ KIRISH |
Технология копчения мясных и рыбных продуктов
Kitob mualliflari
Касьянов Г. И.,
Золотокопова С. В.,
Палатина И. А.,
Квасенков О. И.,
В учебным пособии рассматривается копчение мясных и рыбных продуктов традиционными дымовыми и бездымными способами. Описаны заменители коптильного дыма: коптильные препараты, коптильные жидкости, "жидкий дым" СО2-экстракты коптильных препаратов.
| Fan yoʻnalishi: | | Amaliy fanlar | |
|---|---|
| UDK | 664.951+637.525 |
| Kitob nashriyoti nomi: | Март |
| Kitob nashr qilingan shahar: | Москва |
| ISBN: | 5-241-00420-3 |
| Kitob nashr qilingan yili: | 2004 Yil |
| Betlar Soni: | 208 |
